蒸的花捲硬是怎麼回事

蒸的花捲硬是因為沒有充分的發酵或者放的油不夠均勻。

做花捲的方法：

1、將麪粉加入温水、酵母揉成光滑的麪糰，醒發至兩倍大。

2、將發酵好的麪糰排氣揉勻。

3、擀成薄片，刷一層薄油，撒少許鹽。

4、捲起，最後用手輕壓扁。

5、切成寸段，將兩個摞在一起，用筷子壓一下。

6、兩手各握一頭反方向擰幾下，將擰的兩端收口向下，做成花捲。

7、醒發十五分鐘，入蒸鍋，大火燒開，十五分鐘後關火。

8、燜五分鐘後開蓋出鍋即可。