琵琶腿怎麼切塊

從琵琶腿露出骨頭的地方深入，沿着中間的那根骨頭往下剪，把琵琶腿轉個身，沿着骨頭，把左右兩邊的肉都剔下。把骨頭根部的肉也拆下，沿着骨頭把後面的肉也拆下，切成丁即可。

琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，大概形狀像琵琶，因此叫琵琶腿。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，因切開後，狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“復雞小腿”。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。