酒店餐飲領班一天該做什麼的流程

酒店餐飲領班工作流程：檢查當班服務員的工作着裝及個人儀態儀表，做好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔衞生工作。隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，並親自上台服務，以確保服務的高水準。加強與客人的溝通，瞭解客人對飯菜的意見，瞭解客人情緒，妥善處理客人的投訴，並及時向部門經理/主任反映。