韓式透明奶油霜怎麼做

韓式透明奶油霜的製作方法如下：

一、材料：

韓國幼砂糖120克、水40克、蛋白4個、奶油260克。

二、步驟：

1、將60克韓國幼砂糖和水用中火煮開，煮開後馬上關小火慢慢熬製10分鐘；

2、將60克韓國幼砂糖和蛋白用打蛋機中快速打發至中性發泡，即有硬度的雞尾狀，然後加入熬好的糖水，繼續打發至接近硬性發泡；

3、將奶油快速打發至發白，加入之前打好的糖霜，繼續攪拌均勻即可。