冷凍的牡蠣怎麼吃

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牡蠣也叫海蠣，冷凍的一般是生的有當天剝的最好，清洗時水可以多點，用手撈出，其下面有碎殼。其可以做很多菜，下面以蒜蓉生蠔為例：

蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉）；生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨；將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上；在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出；撒上香葱末，澆上熱油便可出鍋。