生吃黃瓜嘴巴為什麼會麻的感覺

原因：黃瓜發澀的口感主要來自黃瓜所含的丙醇二酸，丙醇二酸和唾液融合會有發澀的口感，

作用： 黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用。黃瓜還是減肥的好蔬菜，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，除了對減肥者有好處以外，對於糖尿病人用黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。