怎麼才能把菜心炒得翠綠又整齊

第一、 菜心首先選擇嫩小的那種。

第二、 把菜心放置盤裏用水清洗幾遍，然後把菜心撈起來整齊地放到籃子瀝乾水份。

第三、 小米辣、蒜米準備好。

第四、 開火下油和鹽，然後放蒜米、小米辣進去爆出味來，

第五、 整齊地把油菜心擺到鍋裏用鍋鏟把油菜心壓粘鍋，這樣鍋底那面的油菜就會被油炸軟。

第六、 然後用鍋鏟把油菜心翻轉，再用鍋鏟在菜面壓，反覆翻轉兩次左右就可以了。

第七、 翠綠又整齊，而且美味好吃的油菜心就做好了。