烏雞的做法

食材，烏雞半隻，當歸5克，北沙蔘5克，黨蔘5克，黃芪5克，枸杞15粒，紅棗8顆，老薑1塊，鹽根據自己口味適量添加。

1、將雞剁塊清洗乾淨，燒開水將雞焯水，再撈出盛入砂鍋。

2、將當歸，黨蔘，北沙蔘，黃芪，枸杞，紅棗，老薑用清水洗2遍，然後放入砂鍋。

3、加入清水大火燒開，轉小火煨燉1小時左右即可，出鍋根據自己口味放入適量食用鹽。

4、雞湯鮮美可口，雞肉入口即化。

烏雞又稱烏骨雞，絲羽烏骨雞，是一種雜食家養鳥。它源自於中國的江西省的泰和縣武山，又名泰和烏雞，武山雞。它已被飼養超過2000年的歷史。它們不僅喙，眼，腳是烏黑的，而且皮膚，肌肉，骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作名貴食療珍禽。