醬香型濃香型清香型區別

醬香型白酒是以高粱為原料，用高温製作的大麴釀造而成，酒香味重。濃香型白酒是用高粱和中温大麴經過蒸餾、續糟等工藝釀造而成，酒質無色透明。清香型白酒是用大麥或豌豆作酒麴，高粱為原料釀造而成，味道清香怡人。

白酒是我國曆史悠久的傳統酒釀，不同地域和不同民族的文化差異，導致白酒的種類繁多。白酒按照其香型的不同可分為很多不同的品種，最常見的有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒，那麼這些不同香型的白酒有哪些區別呢下面一起來了解一下吧。

在釀造工藝上，醬香型白酒是用高粱釀造而成，經過高温製成的大麴發酵後，酒味香氣悠長，濃香型白酒是用高粱蒸煮續糟而成，酒質無色透明，清香型白酒是以高粱為原料，用大麥或豌豆作曲，再經過清蒸等工藝釀造而成，味道清香怡人。

不同地區的特殊氣候條件也是影響白酒釀造的重要因素，醬香型白酒一般分佈在貴州、四川等地區，典型代表有貴州茅台酒，濃香型白酒主要分佈在江蘇等地區，以五糧液、洋河大麴為代表，而清香型白酒在全國各地都有分佈，主要以山西汾酒為代表。