食用小米有幾種

食用小米有三種，即黃小米、糯小米和硬糜子。三種外觀有點太像，可是用途不太相同。黃小米是粟米，日常的“小米粥”就是黃小米煮成的。糯小米稱為大黃米，直徑比黃小米大一點，營養價值卻比黃小米高。硬糜子用來蒸飯的，但現在很少見。主要因為單吃口感不是非常好，不太適合煮粥。