自制熟了的火腿腸可以冷凍嗎

自制熟了的火腿腸可以冷凍。只是應該注意兩點：不要待火腿腸變質或快變質再拿去冷凍，那樣亞硝酸鹽會增多對身體有害；還要特別注意解凍方法，不可將其快速解凍或從冷凍狀態立即轉為回執狀態。正確的解凍方法是將其從冰箱的冷凍室先轉到冷藏室，約一天後即可解凍，然後再烹調。