快過期的火腿腸熟吃會有事嗎

臨近過期的食品還在保質期之內，所以質量還是有保障的。當然食品有一個最佳食用期，臨近過期的食品只是過了最佳食用期，口味上有所改變，但是並沒有變質。

保質期的由來：常説的保質期是跟隨食品工業以及食品流通應運而生的。因為食品自從生產出來最終到消費者的手中是需要時間的，但是在這段時間中我們不能讓食品變質、變味，所以才出現了食品保質期。