微波爐能否代替烤箱做月餅

簡單的燒烤用微波爐即可，方法如下:

1、準備食材轉化糖漿150克、花生油55克、低粉200克、吉士粉10克、梘水3克、鹹蛋黃兩個、紅豆沙綠豆沙適量；

2、梘水加入加熱的糖漿裏拌勻，再加入植物油、吉士粉拌勻；

3、麪粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室温下醒4個小時，鹹蛋黃用白酒醃製去腥味，然後放入烤箱160度烤20分鐘至熟；

4、麪糰分成小塊搓圓，紅豆沙綠豆沙搓成圓形，皮和餡的比例是2比8，蛋黃包入紅豆沙中，搓圓；

5、將一塊麪皮壓扁，中心放上豆沙，把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團成球形一塊麪皮壓扁，中心放上豆沙，把餅皮慢慢往上推，包裹住豆沙，團成球形；

6、在圓球上拍一點麪粉，把圓球面團放進月餅模子，盤上墊錫紙，壓出月餅；

7、表面噴水，微波爐選擇燒烤狀態，放入微波爐十分鐘後，取出晾5分鐘，稍涼後表皮刷上蛋液，繼續烤至餅成金黃色取出即可，完全冷卻後的月餅放入密閉容器中回油。