十二道鋒味叻沙做法

食材用料：雞骨適量、銀魚乾適量、蝦米適量、蝦頭適量、蝦殼適量、椰子粉適量、油豆腐適量、魚片適量、魚蛋適量、鮮蝦適量、米粉適量、油麪適量、雞蛋適量、香菜根適量、香菜適量、叻沙膏適量、豆芽適量。

做法：

1、湯鍋內注入適量水，放入雞骨、香菜根、香菜、銀魚乾和蝦米慢火煮大約兩個小時以上；

2、另起一鍋，倒入適量油，將鮮蝦頭和鮮蝦殼放入鍋中爆香；

3、將爆香的蝦頭和蝦殼放入雞湯中，繼續煮二十到三十分鐘；

4、將湯汁過濾倒出，做成叻沙湯底；

5、放入適量椰子粉加入叻沙湯底中；

6、放入叻沙膏，加適量香菜、香菜根，煮二十分鐘；

7、放入油豆腐、魚片、魚蛋、魚乾，最後放入鮮蝦；

8、取一個漏勺，先放少許豆芽，再放米粉，最後放上油麪。放入開水中，汆燙至熟，然後瀝乾水分，放入盆中；

9、將食材撈出擺盤，澆上叻沙湯即可。