梗米是什麼

梗米，又名“蓬萊米”，是梗稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之一，主要產於中國東北。

梗米用途：由於它的直鏈性澱粉值大約在16-21之間，軟硬度適中，因此一般梗米最常被用來做壽司、蘿蔔糕、發糕、碗粿等食物。

梗糯的外形：米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，因此也有人把它稱為“圓糯”。