鹹菜滾豆腐是什麼菜

鹹菜燉豆腐是一道以豆腐和鹹菜為主料烹飪的特色小菜。

做法：

1、鹹菜洗淨（罐頭的可免）切碎，豆腐漓幹水分後切塊；

2、鍋中放少許食用油燒熱後，下葱花爆香，下鹹菜，淡菜翻炒片刻；

3、下豆腐，小心翻炒片刻後，加適量高湯（或清水）煮滾後，改小火燉15分鐘左右；

4、加適量鹽調味後即可出鍋裝盆。（鹹菜本身已有鹹味）。