切好的土豆怎樣保存

切好的土豆絲用保鮮袋密封放在冰箱冷藏室裏或者泡在涼水裏。

土豆切開後容易氧化變黑，屬於正常現象，因為其表面有大量的澱粉，在空氣中會使土豆的顏色變紅變黑，不會對人體造成危害，但炒的時候容易粘鍋，且口感不好，所以需要用清水沖洗浸泡。