黑芝麻有花青素嗎

黑芝麻含有豐富的花青素，具有養顏黑髮、營養補給的功效；黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，可做成各種美味的食品；

花青素，又稱花色素、黑色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的背元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關；在植物細胞液泡不同的PH值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。