如何搓麻花

將麪糰開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40到50釐米長的細長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成“矮胖形”。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即可完成。或者將麪糰揉好後，擀成麪餅狀，切成一釐米寬小條，搓成圓條，按一個方向弄上勁兒，就可纏成小麻花。