落掉的核桃花能不能吃

落掉的核桃花能吃。將脱落的核桃花撿回，曬乾，食用時將黑水淘乾淨，拌蒜末、葱花、香油、鹽、醋即可。核桃花中蛋白質含量高達21%，在18.22%的總氨基酸中，必需氨基酸41.2%，穀氨酸23%、色氨酸8.7%，支鏈氨基酸的含量也較高，但含硫氨基酸含量偏低，為第一限制氨基酸，CBV41.48%。