羊肚怎麼洗才能去黑皮

在家洗羊肚一般是用食鹽、白醋和玉米粉來清洗。切記不可用鹼面，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液，羊肚內壁褶皺較多，要反覆清洗才能清洗乾淨。燒一鍋開水，把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到；手要快，注意不能燙過頭了，否則一會兒就撕不了黑膜了。羊肚好吃但是清洗羊肚需要一定技巧，特別是上面黑膜要去除乾淨才不會有腥味。