羊肚的黑皮怎樣弄掉

羊肚的黑皮一般在處理羊肚時通常都會將外面黑色的那一層膜去掉。去除黑膜的方法也非常簡單，將清洗乾淨的羊肚快速放進熱水鍋中，讓整個羊肚都能燙到，燙完後迅速撈出，這樣就能輕鬆將外面那層黑膜撕下來了。如果有殘留的部分可以用硬一點的刷子清理。

羊肚是指羊肚子的器官。羊肚:性味甘温，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症適宜人羣:一般人羣均可食用，尤適宜體質羸瘦，虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。[附錄]主要成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素B2和煙酸等。