生羊肉的肥油怎麼處理

生羊肉的肥油可以用來煉製羊油，羊油是從羊的內臟附近和皮下含脂肪的組織，用熬煮法制取的，可以用來炒菜吃或製作其他美食，羊油有補虛、潤燥、祛風、化毒的作用。比如用來製作羊油餅，把發酵好的面擀成薄餅（不要太薄），上面放上羊油、鹽、花椒麪、葱花（如愛吃辣，可放點辣椒粉），再把薄餅捲起後，分成一個個麪糰壓扁成餅。平底鍋內放少量羊油，油熱後放入生餅，等兩面均成金黃色時即可。