雷魚賣時為什麼沒頭

因雷魚的頭沒食用價值，一般內地所買雷魚沒有頭，但在廣東雷魚是有頭的。買了有頭的魚後，經營商會給你加工去頭除鱗去內臟。

雷魚，Hemisalanxprognathus（Regan，1908），是日本銀魚銀魚科(Salangidae)銀魚屬(Salanx)多種半透明魚類的統稱。銀魚是淡水魚，長約7至10釐米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。產於長江口的體形略長，俗稱“面丈魚”、“麪條魚”。