福建莆田人經常吃哪些家常菜

1、熗香菇

原料：香菇 ；

作料：糖、鹽、葱姜、味精、雞精 ；

製法： 先用70度的水熗香菇，然後瀝乾待用；在熱油裏放入葱姜，倒進香菇翻炒3分鐘左右，加小半碗的水以防幹鍋，用鹽、雞精、味精和葱姜調味，水收幹後就可以裝盤;2.素脆鱔

原料：香菇 ；

作料：鹽、雞精、料酒，麪粉、蛋清 ；

製法： 把準備好的香菇絲和入鹽、雞精和料酒，抓勻備用。把麪粉和蛋清和勻，裹在香菇絲上；開火轟油，慢慢的下入香菇絲，用中低油温炸，至油沸騰時就起鍋。