蛋白為什麼打不發

不少朋友現在在家裏都會自制一些小甜點，而製作這些東西必不可少的一樣操作就是打發蛋白，那麼很多人想知道蛋白為什麼打不發呢？其實蛋白無法打發的原因可能是我們在打發蛋白的過程中不小心在蛋清內加入了水或者是油。如果蛋清內出現這些雜質，那麼蛋白是無法打發的，同時還有一種可能是我們打蛋的速度太慢了，如果我們是手動要加快頻率。不過還是更加推薦使用電動打蛋器速度較快、耗費的時間也比較短。如果這些操作都是正常的，那麼我們可以考慮加入一點點白醋再次嘗試一下。如果還是不行就只能重新嘗試打發了。