葛根粉過期了能吃嗎

葛根粉過期了就不能吃了。

葛根粉是指塊葛根經水磨而澄取的澱粉，過了保質期之後的葛根粉會滋生大量的細菌，並且會產生有害物質，所以過期的葛根粉是不能繼續食用的。

葛根一般呈長柱形或板狀厚片，類白色或淡黃色。切面粗糙，有大量纖維，纖維與粉質相間形成同心環層縱紋。質硬而重，粉性足，氣微味甘。另外，葛根以塊肥大、堅實、色白、粉性足、纖維性少者為佳。