為什麼公雞越老越值錢

公雞越老越值錢是因為公雞是一種大補的食材，公雞性屬陽，有着很強的温補作用，對於陽虛氣滯弱的人來説是非常好的補品。越老的公雞所含的營養價值越高，煮出來的雞肉更香，雞肉的口感也會更有嚼勁。

1、營養價值高

公雞相對於母雞來説，是一種性微温，屬陽的食物，雞肉中的蛋白質含量非常高，並且含有風度的氨基酸和膠原蛋白，可以很好的補虛損。公雞還有着很高的藥用價值，可以温中補氣，對於脾胃虛弱、陽虛等症狀有着很好的改善。

2、口感好

公雞一般比較適合用來熱炒，因為公雞肉的纖維比較細長，雞肉中的脂肪含量比較豐富，口感屬於比較耐咀嚼的。用公雞肉燉湯反而不能讓營養元素溶於湯中。熱炒的公雞肉更加的有嚼勁，更香醇。

3、不適合吃公雞肉的人羣

公雞肉性屬陽，屬於發物，一般患有高血壓、痛風、中風以及熱感冒的人羣是不適合食用公雞肉的。同時，脾胃消化功能不好的人羣不太適合食用公雞肉，公雞肉比較難消化，容易造成腸胃負擔。