燒烤能不能撒味精

原因：

1、味精在常温下不易溶解，在70度至90度時溶解最好，鮮味最足。

2、超過100度時味精就被水蒸氣揮發，超過130度時，即變質為焦穀氨酸鈉。不但沒有鮮味，還會產生毒性。

3、燒烤的温度要大於200度以上，所以放味精不但不能提鮮，反而會有害。

4、對燉、燒、煮、熬、蒸的菜，實際也不宜過早放味精，要在將出鍋時放入。