目魚乾怎麼做

蒜香大目魚乾

材料: 大目魚乾、淡鹽水、蒜末、豆豉末、辣椒粉、蠔油、醬油、水、雞精

做法:

1、將魚乾放入淡鹽水裏浸泡1小時，漂去鹹味；

2、泡好的魚乾橫剖開，一條兩片；

3、熱鍋燒油下魚乾先大火馬上轉小火慢慢煎至魚乾兩邊金黃色撈出；

4、鍋內餘少許油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蠔油，醬油，少許水雞精熬成汁；

5、最後倒入煎好的魚乾拌勻，盛出裝盤。