葡萄酒中的酒體是指什麼

酒體是指葡萄酒在口中的感覺，決定於酒精、酒裏面單寧和幹浸出物的多少、酸度的高低。

酒體的輕重，可表達為酒體豐滿、酒體均勻或酒體輕盈，是形容酒質與酒性的專用詞彙，酒質的輕重，往往與釀酒的葡萄品種有很大關係。

白葡萄酒與桃紅葡萄酒在酒體輕重上，沒有明顯分別，一般多為輕質酒體，紅葡萄酒多為帶皮、梗一起發酵，因此，酒中的單寧含量較高，其主要表現為入口酸、澀，根據酸、澀的程度，由此定義輕重酒體的差別。

白葡萄酒多為去皮發酵，並且由於紅、白葡萄果皮顏色的差異，經過光和作用，白葡萄的單寧含量相比紅葡萄要相差很多，因此，白葡萄酒中的單寧含量很低，酒入口輕盈，酒質呈現輕質酒體。