肉粽子需要什麼調料

肉粽子 美食原料 ：

糯米1500克、夾心豬肉900克、棕葉、馬蓮草適量、醬油200克、白糖60克、鹽25克、味精3克、料酒5克、葱、姜少許、醬油200克、白糖60克、鹽25克、味精3克、料酒5克、葱、姜少許。

做法如下：

1、將糯米洗淨，用清水浸泡3-4個小時，放盆內，加5/8醬油，2/5鹽拌和均勻，將豬肉切成小塊，用3/8醬油，白糖，加入鹽，味精，料酒和葱，薑末拌勻醃上，浸透入味；

2、用兩張棕葉折成三角形兜，放入糯米，約佔兜的1/3，再放入一塊肉，然後再放入佔兜2/3的糯米，把粽子捏成長方形，然後把沒有折的棕葉往上一推，在下邊兩角摺好的同時，再折第四隻角，就成為四角粽子狀，用馬蓮草紮緊，即為肉粽子生坯；

3、把粽子生坯放鍋中，加水（水量要多，必須淹沒粽子），用重物壓住，不讓其浮起。先用旺火煮2個小時，再添些水，燒開後改用小火燜煮4-5個小時，即可成熟。