如何切洋葱

洋葱中含有大量的揮發性物質，切洋葱時容易使人流淚。為減少刺激，將洋葱處理好後，按普通切菜方法切洋葱即可。處理洋葱的方法如下：

1、將洋葱泡水後再切。把洋葱的皮去掉，浸泡在水中，或將洋葱切成兩半，浸泡10分鐘後再切即可；

2、將洋葱放入冰箱冷藏一段時間後再切。平時將洋葱放在冷藏室中儲藏即可，因為低温可以抑制洋葱中的揮發物質，減少刺激；

3、用冰刀切洋葱。切洋葱前，將刀用冷水沖洗下，或放置在冰箱冷凍室中凍少許時間後再切即可。