如何做菜餅

原料：角瓜2個、雞蛋 2個、麪粉兩勺、鹽2匙、油10ml、蝦皮適量。

步驟：1、 麪粉加入適量水，攪拌成至棉絮狀；

2、 揉成團，蓋上保鮮膜，發酵十五分鐘；

3、 平底鍋放入適量的花生油，炒熟攪勻的雞蛋並放至涼；

4、 角瓜兩顆洗淨，切成絲，加入半勺鹽，攪拌擠壓讓其出水；

5、 發酵好的麪糰揉至光滑後繼續發酵十分鐘左右；

6、 出水的角瓜擠去水分，放入準備好的雞蛋中，並放入適量的橄欖油，放適量的蝦皮，攪拌均勻，再放入適量的鹽；

7、 發酵好的麪糰均分成六份；

8、 取一個麪糰擀成薄圓形，並放在小案板或者其他容器中，並再擀一張備用；

9、 把三分之一的餡料放到第一張薄餅上，攤平， 第二張蓋上，把邊按捏緊；

10、平底鍋加熱，把菜餅放進去，小火煎至兩面熟即可，兩面總約五分鐘；

11、 切成四片即可食用。