拉絲蛋糕做法

來源：生活大全幫 2.23W

食材用料：低筋粉55克、綿白糖50克、玉米油40克、牛奶40克、雞蛋4個克、檸檬汁少許、泡打粉2克、雞蛋1個。

拉絲蛋糕的做法：

找兩個乾淨的盆子，要求無水無油，將雞蛋的蛋黃蛋清分離。蛋黃盆裏加入玉米油、牛奶用打蛋器攪打均勻，使之成為淡黃色。低筋粉、泡打粉混合後過篩，加入蛋黃盆裏，用橡皮刮刀翻拌均勻，拌成沒有顆粒的均勻面粉糊。蛋清盆裏滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器攪打均勻，分三次加入白糖用電動打蛋器攪打。用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黃糊中，輕輕翻拌，翻拌好的麪糊倒入蛋白盆裏，繼續翻拌均勻。模具墊油紙，倒入麪粉糊，輕震，震去裏面的大氣泡。蛋黃打散裝入裱花袋中，劃線條。烤箱預熱，160度烘烤40分鐘左右。蛋糕出爐，放涼切塊。