家庭怎樣自己做蛋糕

材料：

鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麪粉350克，發酵粉2、5克，生油25克。

步驟：

1、將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍；

2、將發酵粉與麪粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麪粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆；

3、準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裏，上鍋蒸煮。

4、先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低温度，可在鍋內加點冷水，約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟；

4、出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。