龍鬚菜是什麼菜

龍鬚菜，又名海菜、江離、線菜、髮菜，是百合科、天門冬屬植物，是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達30~50米，屬無性繁殖。也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。

龍鬚菜因嫩莖形似龍鬚而得名，有素菜之珍的美譽。