麻辣的麻是怎麼做出來的

原料：幹辣椒200克，川椒120克，葱一把切段，大蒜頭3個。

配料：鹽25克，味精少許，芝麻醬，三調羹。

步驟：1、將幹辣椒放入七分熱的油鍋中，控制中小火，炸至辣椒開始變深棕色撈出辣椒倒進碗裏晾涼，讓辣椒發脆。

2、將川椒麻和葱段一同放入熱油鍋中炸，聞到花椒香味出來即關火，花椒不要炸的太焦，撈出後同樣放涼。

3、將炸好的花椒和辣椒一起放進缽中搗碎直至出油，倒進碗裏，剝蒜瓣，加5克鹽進去一起搗碎成蒜泥。

4、芝麻醬裏放鹽20克，味精，加涼白開調成糊。

5、將芝麻醬、蒜泥一起拌起來成醬。