玉米蝦仁餡的做法
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玉米蝦仁餡的做法的做法如下:
1、小蝦仁洗淨後用乾布吸乾,放入盛器中,加鹽、味精、胡椒粉、澱粉,用手攪拌上漿。
2、肥膘洗淨後上籠蒸熟。
3、馬蹄、肥膘、淨芹菜分別切成細粒。
4、將已上漿的蝦仁加葱花、薑末拌和,再與其他材料一起加調味料拌勻即成蝦仁玉米餡。
蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。