糟雞的做法

製作糟雞所需食材有三黃雞、酒糟、生薑、料酒、葱、鹽、花雕酒，共分為四個步驟，以下是製作糟雞的詳細操作：

操作/步驟

1、加熱雞

將雞放入鍋中，倒入沒過雞的水，加入料酒、生薑和葱段，加熱15分鐘。

2、對半切

取出雞，放涼，對半切開。

3、抹花椒鹽

花椒和鹽炒香，將花椒鹽抹在雞身上，抹勻後靜置10分鐘。酒粕中倒入花雕酒，用手拌勻。

4、取出切塊

容器蓋上蓋子，將糟雞放入冰箱入味，食用使去掉酒粕，取出糟雞切塊即可。