做紫菜蛋湯時怎麼才能讓蛋沒沫

做紫菜蛋湯時讓蛋沒沫的方法：水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。將鍋蓋蓋上，熄滅火，等半分鐘後再打開火稍煮，但不用煮開。

建議：

1、在打蛋液時放入一小勺的澱粉，這樣打出的蛋花是一片片的。

2、紫菜不用放到鍋裏，撕碎後放在碗裏，將調料，比如鹽、雞精、胡椒粉、芝麻油、香菜、香葱等都放在碗裏，鍋裏要放水。