山西家常菜風葫蘆的做法

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概述：外形似葫蘆，內部為空心，皮色金黃油亮，吃起來酥脆香甜。山西省運城市的地方風味佳餚。

主料：豬板油200克、雞蛋1個。

配料：白糖150克、麪粉50克、植物油。

將豬板油切成2、5釐米長、0.8釐米寬的條，雞蛋打成糊狀。將切好的豬板油用麪粉揉滾，使其粘上面粉和雞蛋。鍋內加入植物油燒至五成熱，將搓好的豬板油放入油鍋內炸成淺黃色備用。另起鍋倒人適量植物油、白糖，待油温升至六七成熱時，把炸好的油葫蘆一次全部倒人鍋內，顛翻數下，即可裝盤食用。