醃製法的消毒原理是什麼

醃製法消毒的原理主要如下：

1、温度。每種生物都有適宜的温度，控制温度可以使殺死微生物。

2、溶液的濃度。改變濃度的原理是使細菌脱水死亡。

3、酸鹼度。改變溶液的酸鹼度可以抑制微生物的生長和繁殖。