餐飲主要的服務技能有哪些

餐飲主要的服務技能有托盤，斟倒酒水，擺台，餐巾折花，上菜，分菜六項。其中以托盤為例，托盤的方式，按其重量差別。分為輕託和重託。輕託又叫胸前託，左手臂彎成90℃角，掌心向上，五指分開；手掌自然形成凹形，掌心不與盤底接觸，平託於胸前。而重託又叫肩上託，左手扶住托盤的邊，右手伸開五指，用全掌托住盤底，右手協助將托盤起至胸前，向上轉動手腕，將托盤稱託於肩上。