真空包裝燒雞怎樣滅菌

真空包裝燒雞滅菌一般是將燒雞人工或機械的放進包裝的袋子中，再在高温時進行真空抽氣，或者是裝進高温蒸煮袋中熱封后進行高温滅菌。採用強烈的理化因素使任何物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施，稱為滅菌。滅菌常用的方法有化學試劑滅菌、射線滅菌、乾熱滅菌、濕熱滅菌和過濾除菌等。可根據不同的需求，採用不同的方法，如培養基滅菌一般採用濕熱滅菌，空氣則採用過濾除菌。