燒烤用什麼油比較香

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燒烤用什麼油比較香

豆油或者色拉油:刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度,增加食物的色澤並且能減少食物中水分的流失,用在海鮮、魚類的比較多;佐料油:佐料油一般用葱姜花椒大料榨出來的,佐料油比豆油多了增加食物香味的作用, 大多用在烤青菜或者豆製品上;動物油:用牛油或者羊尾油,動物油大多用在牛羊類的食材上;紅油:一般用辣椒榨的油,也有用豆瓣醬榨的,其目的就是增加食物的顏色和辣味。
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