娃娃魚怎麼做好吃

做娃娃魚的方法：

1、將娃娃魚放入有蓋的桶內，用滾開水衝入，立即蓋上桶蓋，將魚燙殺。然後用刀刮洗魚身上的粘液，剖腹去內臟，洗淨。

2、將娃娃魚切成方塊，雞肉也切成小塊，分別放入開水鍋中氽出待用。

3、將蝦仁用温水發透切成兩段，將火腿、玉蘭片分別切成薄片，香菇改刀成片，把葱白切成顆粒。

4、將鍋放火上，下豬油燒熱，投入大蒜瓣炸至黃色，再將娃娃魚、火腿、雞肉、玉蘭片、香菇、蝦仁一起放入，爆炒幾翻後立即放入料酒、鹽、醬油炒勻。

5、將魚盛入大碗或蒸缽，配料分別在上面擺成扇形的圖案，主料放在中間，最後衝入高湯，入籠蒸兩個小時左右。出籠後撒上胡椒粉，澆上麻油即可。