煎焗雞怎麼做

煎焗雞做法：

材料：雞肉、青椒、醬油、糖、食用油、生薑、蒜、鹽、白酒、葱等。

1、洗淨雞，斬件，加入2湯匙醬油、2湯匙糖、1/2湯匙鹽，適量油以及生粉醃10分鐘。

2、切五六片姜，4顆蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫蘇摘葉片洗淨備用。

3、燒熱4湯匙油，用中火把蒜、葱頭煸至表面呈金黃色。

4、倒入雞塊，用中火將之煎至兩面呈金黃，雞皮的油儘量爆出來。

5、沿鍋邊澆一圈白酒，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。

6、每隔1~2分鐘就要開鍋蓋翻炒一次，燜10分鐘左右，雞肉基本熟透。

7、放入紫蘇和青椒圈，翻炒均勻，蓋鍋蓋再燜2分鐘左右，可以起鍋裝盤。