為什麼吃餃子要配醋急～

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提色。由於原料和製作方式的不同，醋有醬紅色、紅棕色、棕黑等許多顏色。餃子一般是白色，蘸醋可以一改其寡淡的形象，使其變得色澤生動，從視覺角度做到看起來更好吃的樣子。增香。醋有一種獨特的香氣，令聞者頓覺神清氣爽。食醋中的醇類主要是乙醇，來源於發酵過程中微生物代謝的產物。醇與有機酸發生反應而成酯，是酒和醋中的主要香氣成分。提味。作為調味品提升口感，開胃消食。醋酸能刺激唾液的產生，促進唾液和胃液的分泌，使食慾旺盛並幫助消化。醋中含有糖類物質，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等，使得在食用時倍感五味調和。釀製的醋中含有多種遊