麪包烤好後多久能切片

一般冷卻到位後才能切片，不然麪包內芯的澱粉仍是糊化狀態，這時切的麪包中心會縮成一團，從而破壞了麪包的組織。從時間角度來説是從麪包出爐4小時內要切片幷包裝完成，因為體積不同的麪包冷卻所需要的時間不同，所以沒有辦法明確出爐後多少分鐘能切片，一般是手戴一次性手套觸摸麪包底部，如果已經感到發涼發冰，就可以開始切片。